Deux possibilites s offrent @ vous @insi qu'@ vos p@pilles gust@tives : vous @dorez ou vous detestez. Pour les personnes qui r@ffolent de ce mets (et pour qui j eprouve un sentiment de comprehension p@rticulierement instense) voici LA recette de l@ t@rte @u citron meringuee
Je l @v@is trouvee @ l epoque sur un super site dont j @imer@i f@ire l@ pub, m@lheureusement je ne s@is plus quelle et@it l @dresse du site. Enfin bref, voil@ l@ recette :
Prepartion : 30 min
Ingredients:
Pour l appareil :
2 cuilleres a soupe de maizena (la farine ca march oci)
2 citrons
75 g de sucre
30 g de beurre
3 jaunes d oeuf
pour la meringue :
3 blancs d oeuf
150 g de sucre glace
Preparation :
Pour l appareil :
Delayez la maizena dans 5cl d eau. Dans une casserole, faites chauffer les jus et les zestes des deux citrons, le sucre et la maizena. Portez a ebulition et laisser fremir 2 a 3 minutes. Ajoutez le beurre, les jaunes d oeuf et retirez du feu.
Repartissez la creme sur la tarte et enfournez 5 minutes a 180 degC.
Pour la meringue :
Battez les blancs en neige avec une pincee de sel. Ajoutez le sucre pitit le pitit (a traduire par petit a petit...).
Repartissez la meringue par dessus la creme avec si vous en possedez une une poche a douille (ca march tres bien sans et in peu meme faire des dessins sur la meringue. Si les dessin ne tiennent pas c est qu elle n est pas prete).
Enfourenez 10 min a 180 degC pour une meringue moelleuse ou 20 minutes a 120-150 degC pour unr meringue croquante.
Remarques :
~ vous pouvez cuire votre pate au prealable a 180 degC pendant 5 a 10 minutes mais ca march bien sans.
~ il faut a priori utiliser une pate brisee mais une pate feuilletee c est tres bien aussi.
~ si vous voulez la recette de la pate brisee laissez un com !
~ si vous avez pu tester les deux meringues donnez vos impression ... s il vous plait ?
~ si vous avez tester la recette laissez un com pour dire si vous en etes content.
~ si vous le souhaitez, bien entendu, vous pouvez laissez de longs zestes au lieu de les couper en tous petits morceaux. ils vont confir, c est bon aussi...
~ enfin pour eviter que votre tarte soit trop acide faites attention a ne pas prelever de blanc lorsque vous prelevez les zestes. Ne prenez que du jaune !!!
J espere que vous @llez vous reg@ler et puis s'il vous pl@it ess@yez @ussi de ne p@s perdre mon @dresse pour pouvoir reveneir me dire ce que vous en pensez
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Posted on Monday, 17 July 2006 at 3:50 AM
Edited on Tuesday, 22 May 2007 at 9:30 PM